Сало в луковой шелухе

Ингредиенты:

• вода – 1 литр;
• луковая шелуха – 2 горсти;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль – 200 г;
• сахар – 2 ст. ложки;
• сало с прослойкой – 1 кг;
• душистый перец – 4 горошины;
• чеснок – 3 зубчика;
• паприка, смесь перцев – по вкусу.

В кастрюлю налейте воду, добавьте промытую луковую шелуху, лавровые листья, соль, сахар. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в нее сало и накройте тарелкой, чтобы оно утонуло в жидкости.

Снова доведите смесь до кипения и после варите еще 20 минут на маленьком огне. После снимите кастрюлю с огня, остудите и поставьте в холодное место на 12 часов.

Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельченного чеснока, паприки и смеси перцев. Заверните готовое сало в пленку или пакет и положите в морозилку.

Перед подачей на стол подержите сало при комнатной температуре пять минут и нарежьте тонкими кусочками. Лучше всего такое сало сочетается с черным хлебом и горчицей.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках