Тыквенный хлеб с зеленым луком
Ингредиенты:
- мука – 3 чашки + 1 чашка (в чашке 160 граммов муки);
- соль – 2-3 ч. ложки;
- тыквенное пюре – 1 чашка;
- молоко – 3/4 чашки;
- сухие дрожжи – 7 г;
- сахар – 1 ч. ложка;
- сливочное масло (растопленное до теплого состояния) – 100 г;
- зеленый лук – 2-3 стебля (мелко нарезать);
- подсолнечное масло – 1 ст. ложка;
- специи (куркума, корица, тростниковый сахар) – по вкусу.
Три чашки муки просейте с солью. В небольшой миске смешайте молоко с дрожжами, сахаром и специями. Накройте тарелкой и отставьте в сторону до появления шапочки, минут на восемь.
В муку добавьте тыквенное пюре и перемешайте. Влейте дрожжи, маргарин и вымешивайте. Понемногу всыпьте еще примерно чашку муки до получения мягкого, слегка липкого теста.
Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте пленкой и поставьте в теплое место до увеличения в объеме вдвое, примерно на 30-60 минут, в зависимости от того, как тепло на вашей кухне.
Тесто слегка примните и добавьте мелко порезанный зеленый лук. Сформируйте буханочку хлеба.
Форму смажьте маслом и уложите в нее хлеб. Сверху накройте пленкой и оставьте в теплом месте до увеличения в объеме вдвое.
Смажьте верх водой и присыпьте зернами тыквы (по желанию). Поставьте форму с хлебом в разогретую духовку (200° С) на час или до румяной корочки. Готовность хлеба проверяется путем постукивания по нижней корке – если услышите глухой звук, значит, хлеб готов. Остудить на решетке.
