Подписаться на печатное издание

Дикий заяц - это вовсе не три килограмма, но диетического мяса

Всем известно, что дикий заяц не такой жирный, как его одомашненный сородич, поэтому его мясо считается даже более диетическим. Минус только в том, что вес даже взрослой особи не превышает 2,5 кг. По строению волокон и по диетическим свойствам мясо зайца схоже с мясом индейки.

Необходимо:

заяц − 1 тушка;

• сметана − 0,5 кг;

• лук − 1 шт.;

• большая морковь − 1 шт.;

• растительное масло − для жарки;

• чеснок − 1 головка;

• специи − по вкусу.

 

Редко когда зайца готовят на костре, ведь перед приготовлением его нужно хорошенько вымочить. Молодой заяц будет и так хорош, его мясо мягкое и нежное. А что касается старого зайца, то его придется отварить, а только потом обжаривать на костре. Хотя еда, приготовленная на свежем воздухе, да еще после нескольких часов погони за зайцем − объедение.

Дикого зайца, как и домашнего кролика, чаще всего готовят в сметане. Хочу поделиться с читателями своим любимым рецептом зайца, тушенного в сметане. Готовится он легко и просто. Единственное, что нужно сделать − предварительно вымочить в течение суток тушку в маринаде (на два литра воды добавляю 2 ст. ложки уксуса). Примерно за час до начала приготовления зайца нужно достать из маринада, разделать на куски, хорошенько намазать солью, перцем и выдавленным через пресс чесноком и опять поместить в маринад. Так он лучше впитает в себя специи и приобретет необходимый вкус.

Далее ставим сковороду на максимальный огонь, выкладываем на нее кусочки зайца и добавляем растительное масло. Обжариваем с обеих сторон, пока не появится румяная корочка.

Подрумяненные кусочки из сковороды перекладываем в кастрюлю, в которой потом будем тушить зайца. А в сковороду отправляем натертую на крупной терке морковь и нарезанный полукольцами лук. Также хорошенько обжариваем. Пережарку высыпаем в кастрюлю поверх мяса и заливаем все сметаной. Доводим да кипения, затем убавляем огонь и тушим еще минут сорок.

Получается такая вкуснятина, что просто пальчики оближешь. А тем, кто говорит, что не любит дикого зайца, я всегда отвечаю: «Вы просто не умеете его готовить».

Иван Федоров

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     27.11.2017     Просмотров: 508  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

2

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

Виноград требует защиты от вредителей и болезней. В этом году виноград...

26.10.2018 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

4

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

6

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

7

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Рядом с чем нельзя сажать малину

8

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

9

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

10

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Посадка чеснока по-французски

11

Посадка чеснока по-французски

Французы сажают чеснок совсем по-другому, не так, как мы. Они не вдавл...

11.10.2018 / Огород

Укрываем виноград: способы для трудолюбивых и ленивых

12

Укрываем виноград: способы для трудолюб...

Самая трудоемкая работа на винограднике – укрытие кустов на зиму...

14.11.2018 / Виноград

Откуда взялась азия и как ее купить?

13

Откуда взялась азия и как ее купить?

Садовая мода переменчива. Еще совсем недавно все искали сорт земляники...

15.11.2018 / Сад

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

14

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Грибок ногтей заразен и опасен

15

Грибок ногтей заразен и опасен

Многие пациенты дерматологов не обращаются к ним с жалобами на грибок...

15.11.2018 / Здоровье

Когда обрезать виноградную лозу

16

Когда обрезать виноградную лозу

Весь год ухаживали за виноградом, подкармливали, поливали, опрыскивали...

30.10.2018 / Виноград

Годится ли перекись для теплицы

17

Годится ли перекись для теплицы

Почему-то некоторые садоводы любят затруднять себе жизнь. Например, ст...

15.11.2018 / Огород

Почему в помидорах есть белые прожилки?

18

Почему в помидорах есть белые прожилки?

Белые и жесткие прожилки образуются внутри плодов по нескольким причин...

30.10.2018 / Народный репортер