Маршмеллоу

Это лакомство по структуре напоминает зефир, но рецептура и состав совсем разные.

Ингредиенты:

  • желатин – 30 г;
  • холодная вода – 120 мл;
  • сахар – 400 г;
  • вода – 100 мл;
  • инвертный сироп – 160 г (можно заменить глюкозой или кленовым сиропом);
  • сахарная пудра – 100 г;
  • крахмал – 50 г.

Желатин замочите до набухания. Пока он разбухает, сварите сироп.

Сахар, воду и инвертный сироп смешайте и поставьте на большой огонь до закипания. Как только сироп закипит, убавьте огонь и варите до температуры 110° С, примерно 5-7 минут.

Набухший желатин распустите в микроволновой печи короткими импульсами по 5 секунд. Здесь важно не нагреть его выше 60° С.

Желатин взбейте на малых оборотах минуты две.

Тоненькой струйкой влейте горячий сироп в желатин, не прекращая взбивание. Продолжите взбивать еще минут 10 до увеличения массы.

Для взбивания нужно иметь мощный миксер, масса получается тугой и тягучей. Не каждый миксер ее провернет.

Теплую массу переложите в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный силиконовым или тефлоновым ковриком, обильно смазанным растительным маслом. Я отсаживала полосками, вы можете поэкспериментировать и сделать любой формы.

Успейте переложить массу, пока она теплая, иначе она застынет в чаше.

Оставьте подсыхать на столе 2-3 часа.

В чашке смешайте сахарную пудру и крахмал. Полоски маршмеллоу нарежьте ножницами на небольшие части прямо в чашу с сахаром и обваляйте в этой смеси. Сложите из чашки нарезанные кусочки маршмеллоу в сито, чтобы стряхнуть лишнюю пудру.

Вот и все, очень вкусный десерт готов.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     15.07.2020     Просмотров: 806  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

На кабаньей кабаньей охоте надежным должно быть все

1

На кабаньей кабаньей охоте надежным дол...

Произошедший недавно со мной случай еще раз напомнил, что техника безо...

13.08.2020 / Охота и рыбалка

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Когда сухой закон вреден

3

Когда сухой закон вреден

У винограда, как и у других растений, есть свои периоды, когда полив е...

13.08.2020 / Виноград

Кому нужен переезд на новое место

4

Кому нужен переезд на новое место

Если у вас в кустах смородины и крыжовника растут лишайники и грибы вм...

13.08.2020 / Сад

Чем убить садового муравья

5

Чем убить садового муравья

Муравьи приходят на участок всерьез и надолго. Истребить их не так уж...

24.04.2020 / Сад

Проще простого – прививка окулировкой

6

Проще простого – прививка окулировкой

В садах у нас полнейшая анархия. Можно найти такие сорта, о которых да...

13.08.2020 / Сад

Когда опасна парша

7

Когда опасна парша

Весной яблони и груши пострадали от парши. Потом началась жара и устан...

13.08.2020 / Сад

Малину срочно накормить

8

Малину срочно накормить

Малина всем хороша… И вкусна, и ароматна, и красива. Вот только...

20.04.2020 / Сад

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

9

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Лучшего средства от муравьев я еще не встречала

10

Лучшего средства от муравьев я еще не в...

Этой весной муравьи атаковали мою теплицу и оранжерею, твердо решив на...

29.07.2020 / Огород

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет на завтрак

11

Кайзершмаррн, или пышный сладкий омлет...

Ингредиенты: яйца – 2 шт.; молоко – 100 мл; мук...

13.08.2020 / Готовим вкусно

«Живите только для себя – ваших жертв никто не оценит»

12

«Живите только для себя – ваших жертв н...

РАЗ И НАВСЕГДА Я вышла замуж в 22 года. В первую брачную ночь мы с...

12.08.2020 / Для души

Хлороз уйдет в секунду?

13

Хлороз уйдет в секунду?

Мощный, здоровый, плодоносящий виноградник радует не только глаз, но и...

12.08.2020 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

14

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Опасные вирусы на огороде

15

Опасные вирусы на огороде

Бактериальные и грибные болезни более заметны на садовом участке. Виру...

12.08.2020 / Огород

Чего хотят помидоры в августе

16

Чего хотят помидоры в августе

Чтобы получать богатый урожай помидоров до поздней осени, за ними надо...

01.08.2020 / Огород

В ожидании долгожданного открытия охоты

17

В ожидании долгожданного открытия охоты

Вечер перед открытием охоты – самый радостный момент. Это встреч...

12.08.2020 / Охота и рыбалка

Мораторий на опрыскивания

18

Мораторий на опрыскивания

Ранние сорта винограда уже начинают созревать, а некоторые виноградари...

10.08.2020 / Виноград