Подписаться на печатное издание

Пять рецептов постных блюд

Великий пост перед Пасхой в этом году начнется 19 февраля и продлится до 7 апреля. Чтобы не травмировать свой организм после поедания блинов, предлагаем вам переходить на постное меню с наших вкусных и полезных блюд.

 

Салат «Полонинский»

 

Ингредиенты:

  • сладкая свекла − 2 шт.;
  • грецкие орехи − 10 шт.;
  • красная луковица − 1 шт.;
  • грибы − 300 г;
  • чеснок − 3 дольки;
  • растительное масло − 5 ст. ложек;
  • уксус − 1-2 ч. ложки;
  • соль, сахар − по вкусу.

 

Свеклу оберните фольгой и запеките в духовке при 180° С до готовности (примерно 45-50 минут). Готовую свеклу почистите, нарежьте соломкой, приправьте уксусом и, если свекла не сильно сладкая, небольшим количеством сахара.

Грибы отварите до готовности, остудите и нарежьте полосками. Лук разделите пополам: одну половину мелко нарубите и обжарьте до золотистости на масле, вторую нарежьте тонкими полукольцами.

Орехи с чесноком перемелите в блендере или мясорубке. Смешайте свеклу, грибы, полукольца лука, заправьте луковой поджаркой и орехами. Посолите и добавьте немного уксуса по вкусу.


Яблоки, запеченные с медом и орехами

 

Ингредиенты:

  • яблоки − 4-6 шт.;
  • орехи − 0,5 стакана;
  • корица − на кончике ножа;
  • мед − 4-5 ст. ложек.

 

Яблоки вымойте, высушите. Срежьте верхушки и ложечкой удалите серединки. Верхушки не выбрасывайте, они еще пригодятся. Измельчите орехи (мелко порубите ножом, пропустите через мясорубку, потрите на терке или измельчите в кофемолке.

Смешайте орехи с медом и корицей. Разложите начинку в яблоки, сверху закройте их «крышкой». Выложите десерт на противень и отправьте на 15 минут в разогретую до 180° С духовку. Печеные яблочки подавайте на стол, полив сиропом, образовавшимся при запекании. Горячий десерт подавать не стоит, есть его будет проблематично.


Голубцы с пшеном и грибами

 

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста − 1 кочан;
  • пшено − 1 стакан;
  • шампиньоны − 200 г;
  • морковь − 1 шт.;
  • луковица − 1 шт.;
  • растительное масло − для жарки;
  • зелень − для подачи;
  • соль, перец горошком, лавровый лист − по вкусу.

 

Чтобы начинка легко заворачивалась в капусту, вымойте очищенный от верхних листьев кочан капусты и погрузите его в подсоленную кипящую воду на три-пять минут.

Шляпки и ножки шампиньонов очистите от шкурки, хорошенько промойте грибочки и нарежьте их пластинками. Половину большой луковицы мелко нарежьте и обжарьте вместе с шампиньонами на растительном масле. Обжаривайте до тех пор, пока лук не станет прозрачно-золотистым, а грибочки не подрумянятся.

Тем временем отварите до полуготовности пшено, залив стакан крупы 1,5 стаканами воды.

Соедините ингредиенты пшенно-грибной начинки, посолите по вкусу.

Разберите капусту на листочки и заверните начинку в капустные листья «конвертиками».

Плотненько, чтоб не развернулись, уложите голубцы в кастрюлю, на дно которой налито немного воды, можно чуть ниже уровня верхнего голубца.

Поставьте кастрюлю на огонь чуть меньше среднего. Пока голубцы готовятся, приготовьте зажарку. Измельчите вторую половину луковицы, крупно натрите на терке морковь и спассеруйте овощи на растительном масле.

Когда голубцы будут практически готовы (капустные листья мягкие при протыкании ножом), выложите на них морковно-луковую поджарку. Посолите, добавьте лавровый лист, перец по вкусу и готовьте еще пять минут.

Готовые голубцы перед подачей посыпьте мелко нарезанной зеленью.


Салат из цветной капусты с тыквой и апельсиновой заправкой

 

Ингредиенты:

  • цветная капуста − 150 г;
  • тыква − 150 г;
  • фасоль (консервированная или отварная) − 150 г;
  • тыквенные семечки − 10 г;
  • зелень петрушки − 1-2 веточки;
  • чеснок − 1 зубчик;
  • апельсиновый сок − 1 ст. ложка;
  • соль, перец − по вкусу.

 

Семечки тыквы пожарьте на сухой сковороде. Тыкву отварите до готовности, дайте остыть и нарежьте крупными кубиками.

Отварите цветную капусту и нарежьте. Мелко нарежьте зелень и чеснок.

Все подготовленные ингредиенты перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.

Выложите готовый салат на тарелку, посыпьте очищенными тыквенными семечками и сверху полейте апельсиновым соком.


Капустняк с грибами

 

Ингредиенты:

  • шампиньоны − 150 г;
  • капуста белокочанная − 100 г;
  • капуста квашеная − 100 г;
  • морковь − 100 г;
  • лук репчатый − 100 г;
  • сельдерей корневой − 300 г;
  • пшено − 50 г;
  • масло растительное − 3 ст. ложки;
  • зелень − для подачи;
  • соль, перец − по вкусу.

 

Если вы не любитель сельдерея, замените его картошкой.

С корня сельдерея удалите кожуру, ополосните и нарежьте небольшими ломтиками. Отправьте кусочки сельдерея в кастрюлю. Налейте в кастрюлю литр воды и отправьте на огонь. Доведите до кипения.

Промойте пшено и добавьте его как только закипит вода. Варите 7-10 минут. Промойте свежую капусту, нарежьте соломкой. В кипящий овощной бульон добавьте квашеную и свежую капусту.

Налейте еще 500 мл горячей воды, перемешайте и опять доведите до кипения. Проварите пять-семь минут.

Приготовьте зажарку. Очистите луковицу, нарежьте кубиками. Промойте и очистите морковку. Натрите на крупной терке. Разогрейте масло в сковороде.

Обжарьте лук и морковь до мягкости. Промойте грибы, очистите их от кожицы. Нарежьте пластинками вместе с ножками. Добавьте к обжаренным овощам. Жарьте все вместе на небольшом огне четыре-шесть минут. Обжаренные овощи и грибы добавьте в кастрюлю с остальными ингредиентами, налейте еще 500 мл горячей воды. Перемешайте, доведите до кипения. Варите до мягкости всех ингредиентов.

За пять минут до окончания варки приправьте суп специями и, по желанию, зеленью, затем отключите огонь. Капустняк с грибами готов.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     13.02.2018     Просмотров: 582  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Что должен сделать виноградарь в феврале

1

Что должен сделать виноградарь в феврал...

Для увлеченных виноградарей начинается горячая пора. Столько всего нуж...

15.02.2018 / Виноград

5 приемов, которые увеличат размер ягод клубники в два раза

2

5 приемов, которые увеличат размер ягод...

Считается, что на урожайность земляники огромное влияние оказывает пог...

16.02.2018 / Сад

Сырное печенье

3

Сырное печенье

Ингредиенты: масло сливочное – 110 г; яйцо – 1 шт...

15.02.2018 / Готовим вкусно

Срочно сеем перцы и баклажаны

4

Срочно сеем перцы и баклажаны

Февраль – идеальное время для посева перцев и баклажанов на поса...

15.02.2018 / Огород

Ногу свело, или как бороться с судорогами

5

Ногу свело, или как бороться с судорога...

Судороги ног – известное многим крайне неприятное, болезненное я...

21.02.2018 / Здоровье

Отмостка вокруг дома: от и до

6

Отмостка вокруг дома: от и до

Отмостка − водонепроницаемая полоса по периметру дома. Ее назнач...

21.02.2018 / Про дом

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

7

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

8

ЗАПЕКАНКА Творожно-тыквенная

Творог и тыква – продукты, пользу которых трудно преувеличить. Э...

18.10.2017 / Готовим вкусно

Суперстимуляторы для дружного прорастания семян

9

Суперстимуляторы для дружного прорастан...

Сейчас уже многие огородники достали свои запасы семян и готовят их к...

15.02.2018 / Огород

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

10

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

11

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Шиншилла – сверхдоходный зверек

12

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

КАК СПРАВЛЯЕТСЯ С ФИТОФТОРОЙ НАШ ПОДПИСЧИК ВЛАДИМИР

13

КАК СПРАВЛЯЕТСЯ С ФИТОФТОРОЙ НАШ ПОДПИС...

– Самое главное в борьбе с фитофторой – как можно раньше н...

12.02.2018 / Народный репортер

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

14

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

75-летию победы в Сталинградской битве посвящается

15

75-летию победы в Сталинградской битве...

2 февраля 2018 года вся страна будет отмечать праздник 75-летия победы...

30.01.2018 / Для души

Как забыть о прополке сорняков на 25 лет

16

Как забыть о прополке сорняков на 25 ле...

Пожалуй, нет более противной работы, чем прополка сорняков. Но есть сп...

21.01.2018 / Огород

Расчищаем дорогу: упражнения от застоя желчи

17

Расчищаем дорогу: упражнения от застоя...

Желчь – жидкость со специфическим запахом, желтовато-зеленого цв...

21.02.2018 / Здоровье

Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

18

Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

28.04.2017 / Народный репортер