Подписаться на печатное издание

Самые интересные блюда из фасоли!

Фасоль − полезный и вкусный продукт, из которого можно приготовить массу замечательных блюд. Нужно лишь знать, как это правильно сделать.

 

Стручковая фасоль на зиму

Ингредиенты:

  • стручковая фасоль – 1 кг;
  • чеснок – 4 зубчика;
  • вода – 1 литр;
  • уксус столовый – 100 мл;
  • соль – 3 ст. ложки;
  • сахар – 5 ст. ложек.

 

 

Стручки фасоли вымойте в холодной воде. Кончики стручков обрежьте, чтобы рассол мог напитывать ее вкусом и ароматом.

Подготовьте две кастрюли с водой. Одна должна оставаться холодной, а другую необходимо довести до кипения. Поместите фасоль в дуршлаг и устройте ей контрастную ванну, погружая стручки поочередно в кипяток и в холодную воду. Так она станет хрустящей, благодаря чему ее будет приятнее есть.

В стерилизованные банки уложите фасоль и в каждую банку по зубчику чеснока.

В литре воды растворите уксус, соль и сахар и доведите рассол до кипения. Как только жидкость закипит, залейте ее в банки. Банки можно закатать металлическими крышками, а можно закрыть капроновыми. Закрытые банки поставьте «вверх ногами» до тех пор, пока те не остынут до комнатной температуры.


Мексиканский салат

Ингредиенты:

  • болгарский перец красный, желтый, зеленый – по 1шт.;
  • консервированная фасоль красная и белая – по 1 банке;
  • консервированная кукуруза – 1 банка;
  • лук – 1 шт.;
  • огурец – 1 шт.;
  • помидор – 2 шт.;
  • масло растительное − по вкусу;
  • уксус − по вкусу;
  • перец, соль − по вкусу.

 

Лук мелко нарежьте и, сбрызнув уксусом, дайте настояться, пока будет готовиться салат. Помидоры и огурец нарежьте мелкими кубиками, болгарский перец – тонкими полукольцами.

Добавьте оба вида фасоли и кукурузу без жидкости. Посолите, поперчите, добавьте лук, масло, все хорошо перемешайте.


Фасолевый суп

Ингредиенты:

  • фасоль – 1 стакан;
  • картофель – 4-5 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • растительное масло −

для жарки:

  • хмели–сунели − по вкусу;
  • черный молотый перец, соль − по вкусу.

 

Фасоль заранее промойте и залейте холодной водой на восемь-десять часов. Еще раз промойте и варите фасоль в течение часа. Добавьте нарезанный картофель и варите до его готовности. Натертую на крупную терку морковь обжарьте на растительном масле, добавьте томатную пасту и отправьте зажарку в суп. Посолите и добавьте специи. Отдельно обжарьте до золотистого состояния мелко нарезанный лук и разложите по тарелкам в готовый суп.


Сербский пребранац

Ингредиенты:

  • крупная белая фасоль – 0,5 кг;
  • лук – 1 кг;
  • растительное масло – 150 мл;
  • томатная паста – 1 ст. ложка;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • лавровый лист − 1 шт.;
  • молотая острая и сладкая паприка − по вкусу;
  • черный молотый перец, соль – по вкусу.

 

Фасоль залейте водой на 10-12 часов. Затем промойте, залейте свежей водой и доведите до кипения, снова слейте и залейте горячей водой на два пальца выше уровня фасоли.

Варите фасоль с одной луковицей и лавровым листом до мягкого состояния, примерно полтора часа. Сваренную фасоль откиньте на дуршлаг, воду сохраните для дальнейшей готовки. Нарезанный тонкими полукольцами лук пассеруйте на растительном масле до мягкого состояния. В конце добавьте толченый чеснок и паприку.

В огнеупорную посудину, смазанную растительным маслом, послойно, несколькими рядами выложите фасоль и лук. В воде, в которой варилась фасоль, разведите томатную пасту и залейте фасоль так, чтобы она покрылась примерно на палец. Поставьте форму в разогретую на 180° С духовку и запекайте примерно час.

Блюдо считается готовым, когда жидкость выпарится и оно загустеет, но не должно быть сухим. Пребранац вкуснее в остывшем виде.


Чили кон карне

Ингредиенты:

  • говядина (шея, лопатка) – 600 г;
  • вареная красная фасоль – 600 г;
  • помидоры – 800 г;
  • сладкий красный перец – 2 шт.; 
  • лук – 2 шт.;
  • красный перец чили – 2 шт.;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • кинза – небольшой пучок;
  • молотый перец чили – 1 ч. ложка;
  • молотая зира – 1,5 ч. ложки;
  • соль, перец − по вкусу;
  • растительное масло − для жарки.

 

Приготовьте из мяса фарш или нарежьте его очень маленькими кусочками. Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Очистите от семян сладкий и острый перец, сладкий нарежьте кусочками размером с фасолину, острый – тонкими полукольцами. Разогрейте в широкой кастрюле растительное масло и обжарьте на среднем огне, помешивая, лук и чеснок до мягкости, пять минут.

Добавьте молотый перец чили и зиру, готовьте одну минуту, постоянно помешивая. Положите в сковороду мясо и жарьте десять минут. Добавьте острый и сладкий перец и жарьте еще пять-семь минут.

Помидоры нарежьте маленькими кубиками или разомните вилкой на небольшие кусочки и добавьте в кастрюлю. Влейте один стакан кипящей воды. Доведите чили до кипения и убавьте огонь. Накройте кастрюлю крышкой и тушите один час.

Добавьте фасоль, посолите, варите под крышкой 40 минут. Перед подачей нарежьте кинзу и посыпьте блюдо. Подавайте его с вареным рисом или лепешками. При желании положите в тарелки по ложке сметаны и посыпьте тертым сыром – это убавит остроту блюда.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     23.08.2017     Просмотров: 807  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Несколько советов по выращиванию огурцов

1

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

2

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Чем убить муравья?

3

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Рядом с чем нельзя сажать малину

4

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Как помочь винограду опылиться

5

Как помочь винограду опылиться

Успех цветения винограда зависит от температуры, влажности, ветра и мн...

22.05.2018 / Виноград

Десять самых грубых ошибок, которые допускают владельцы новых участков

6

Десять самых грубых ошибок, которые доп...

Десять лет назад мне достался участок земли, о котором можно было сказ...

22.05.2018 / Цветник

Шиншилла – сверхдоходный зверек

7

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Бронзовки – красивые и чрезвычайно опасные

8

Бронзовки – красивые и чрезвычайно опас...

Бронзовку так назвали за красивый зеленый отлив с бронзовым оттенком....

19.05.2018 / Огород

Новаторская идея: грядки по зеппу хольцеру

9

Новаторская идея: грядки по зеппу хольц...

Об участке Зеппа Хольцера, австрийского фермера, живущего на 1300 м на...

18.05.2018 / Огород

Что же это такое – контагиозный моллюск?

10

Что же это такое – контагиозный моллюск...

Контагиозный моллюск вызывается вирусом molitor hominis и выглядит как...

07.05.2018 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

11

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Сырное печенье

12

Сырное печенье

Ингредиенты: масло сливочное – 110 г; яйцо – 1 шт...

15.02.2018 / Готовим вкусно

Главное – под клубнику соломку постелить

13

Главное – под клубнику соломку постелит...

Каждому садоводу хочется получить богатый урожай земляники. Но порой п...

09.05.2018 / Сад

Мелатонин – «ночной гормон», продлевающий жизнь

14

Мелатонин – «ночной гормон», продлевающ...

Что такое мелатонин? Это гормон сна, стройности и молодости. Кроме тог...

22.05.2018 / Здоровье

Пять рецептов сладкой выпечки

15

Пять рецептов сладкой выпечки

Ароматная сладкая выпечка никого не оставляет равнодушным, вот только...

22.05.2018 / Готовим вкусно

Почему полезно спать без трусов

16

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Секреты хорошего урожая винограда

17

Секреты хорошего урожая винограда

Виноград выращивают практически в любом саду. Только сорта разные. На...

16.05.2018 / Виноград

Дегтярное мыло изгонит вредителей с участка

18

Дегтярное мыло изгонит вредителей с уча...

В моей садовой аптечке всегда есть несколько кусочков дегтярного мыла....

07.05.2018 / Огород