Подписаться на печатное издание

Сушка овощей и фруктов дома: принцип и основные особенности

Каждый, кто заботится о своем здоровье, стремится разнообразить питание и улучшить состав продуктов. А для обогащения рациона полезны овощи и фрукты. Летом особых проблем с этим нет, но когда сезон заканчивается, выручают домашние сушки. Из этой статьи вы узнаете о пользе сушеных фруктов и овощей, способах их заготовки и условиях хранения.

ЧЕМ ПОЛЕЗНЫ СУШЕНЫЕ ОВОЩИ И ФРУКТЫ?

Сушка овощей и фруктов в домашних условиях – отличный способ заготовки витаминов впрок. И он намного полезнее консервации продуктов или их заморозки. Ведь при домашней сушке продукты не теряют своих вкусовых качеств и пищевой ценности. Да и питательные вещества в них полностью остаются.

ДОМАШНЯЯ СУШКА: ОСОБЕННОСТИ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Для домашней сушки подходят практически все овощи и фрукты. Главное – правильно подготовиться к процессу и выбрать подходящий способ заготовки.

Так, основное достоинство при высушивании овощей заключается в их длительном хранении. А еще этот вариант заготовки позволяет запастись теми овощами, которые плохо поддаются засолке или маринованию. Чтобы высушить дома морковь, кабачки, репу, спаржу, баклажаны, бобы, нужно их подержать в соленой воде около 5 минут и раскладывать на сушилку. Помидоры, огурцы, тыкву и сладкий перец перед сушкой достаточно вымыть и тонко нарезать. А вот картофель, свеклу, кукурузу важно сначала отваривать, а после сушить.

Организовать сушку фруктов немного проще. Их достаточно хорошо вымыть, насухо вытереть и сушить тонкими ломтиками. Дома вполне возможно подготовить такие фрукты, как груши, дыни, абрикос, персики, арбузы, цитрусовые и сливы. А вот яблоки и бананы перед сушкой на несколько минут замачивают в слабом растворе лимонной кислоты. Это убережет их от потемнения.

ВИДЫ СУШКИ ДЛЯ ДОМА

Раньше обычно использовали три вида сушки продуктов:

  • на воздухе под солнцем;
  • в духовке;
  • на батареях во время отопительного сезона.

Но эффективность и польза их была не всегда на высоте, так как на открытом воздухе есть большая вероятность заражения сушек бактериями и вредителями. Да и весь процесс занимает слишком много времени. А у тех, кто живет в многоквартирных домах, и вовсе нет такой возможности. Если сушить продукты в духовках и на батареях, можно забыть о половине их полезных свойств, так как слишком высокая температура в вакууме испаряет влагу и даже витамины.

Но не стоит огорчаться раньше времени. Всегда можно найти альтернативный вариант. Именно поэтому в последнее время появляются в продаже электрические сушилки для продуктов.

ПОЧЕМУ СТОИТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ЭЛЕКТРИЧЕСКИЕ СУШИЛКИ?

Как показывает практика, это самый экономичный и быстрый способ заготовки полезных продуктов. Электрические сушилки позволяют сохранить вкус фруктов и овощей, их витамины, запах и цвет. Нагревательные элементы (при температуре всего лишь в 50 градусов) испаряют воду, а структуру продуктов не меняют. Эти сушилки могут работать без присмотра долгое время. А еще вы сможете восстановить начальный вид фруктов или овощей. Для этого нужно поместить их кусочки в воду на несколько минут.

УСЛОВИЯ И СРОКИ ХРАНЕНИЯ СУШЕНЫХ ФРУКТОВ И ОВОЩЕЙ

Высушенные дома овощи и фрукты можно хранить так долго, насколько их хватит. При этом важно правильно содержать сухофрукты в чистых и плотно закрытых коробках для хранения. Так вы защитите их от возможных вредителей.

Сделав полезные заготовки фруктов и овощей, вы обеспечите себя на весь год витаминами собственного приготовления. 

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     30.06.2017     Просмотров: 651  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шкатулка для бижутерии своими руками

1

Шкатулка для бижутерии своими руками

Нам так понравилась получившаяся из гофрированной бумаги ваза, что мы...

19.09.2017 / Про дом

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

2

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

3

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Растения, которые отпугнут тлю и муравьев из сада

4

Растения, которые отпугнут тлю и муравь...

Конечно, эти растения — не панацея от тли и муравьев, однако в н...

28.04.2017 / Народный репортер

Накормите клубнику и она даст вам фантастический урожай

5

Накормите клубнику и она даст вам фанта...

Клубника, или как ее по-научному зовут, - земляника, при заботливом ух...

31.08.2017 / Народный репортер

Зачем нужно удалять листья на помидорах

6

Зачем нужно удалять листья на помидорах

В этом году первый урожай помидоров я собрала 15 июня — мой личн...

30.06.2017 / Народный репортер

Плановая диспансеризация: что нужно знать каждому?

7

Плановая диспансеризация: что нужно зна...

В настоящее время большая часть населения страны довольно настороженно...

19.09.2017 / Здоровье

Поспел кизил

8

Поспел кизил

Кизил содержит много витаминов и кислот, благодаря чему может применят...

19.09.2017 / Сад

Важные правила посадки туи в грунт

9

Важные правила посадки туи в грунт

Осенью посадки деревьев и кустарников не делает только ленивый или ком...

19.09.2017 / Цветник

Шиншилла – сверхдоходный зверек

10

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

11

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Землянику скашиваю «под ноль» и выращиваю в загущенных посадках

12

Землянику скашиваю «под ноль» и выращив...

У меня многие начинающие дачники спрашивают: нужно ли скашивать землян...

04.09.2017 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

13

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Чтобы малина не вырождалась

14

Чтобы малина не вырождалась

Нередко садоводы утверждают, что у них малина выродилась, то есть или...

16.09.2017 / Сад

Мой проверенный способ борьбы с медведкой

15

Мой проверенный способ борьбы с медведк...

Я хочу предложить проверенный мною способ борьбы с медведкой. Берем бе...

24.05.2017 / Народный репортер

Густая кровь: как быть и что делать

16

Густая кровь: как быть и что делать

Замедленный кровоток, который наблюдается при повышенной вязкости кров...

14.09.2017 / Здоровье

Яблочное варенье с лимоном и орехами

17

Яблочное варенье с лимоном и орехами

Недавно сделала быстрый бисквитный рулет, намазала его своим фирменным...

15.09.2017 / Народный репортер

Пожелтел чеснок – скорая помощь

18

Пожелтел чеснок – скорая помощь

Обычная весенняя история – чеснок желтеет без каких-либо видимых...

29.04.2017 / Огород