Салат из зеленой стручковой фасоли

Ингредиенты:

• 0,5 кг зеленой фасоли,
• 2 средние луковицы,
• 3 болгарских перца,
• 2 морковки,
• 3 помидора,
• растительное масло,
• зелень (укроп, петрушка, кинза),
• несколько зубчиков чеснока.

Фасоль отварить минут пять, откинуть на дуршлаг. Лук порезать полукольцами, морковь, болгарский перец, помидоры нарезать соломкой, зелень и чеснок мелко порубить.

Налить в казанок немного масла и накалить, положить лук и обжарить. Затем положить морковь, болгарский перец, все это немного обжарить и положить помидоры. Посолить, поперчить, добавить зелень.

Как только выпарится немного жидкости от помидоров, положить отварную фасоль, хорошо перемешать, добавить зелень и мелко нарубленный чеснок, еще раз перемешать.

Подавать охлажденным.