Банановый кекс со смородиной

Ингредиенты:

• растительное масло – 120 мл;
• сахар – 180 г;
• яйцо – 1 шт.;
• кефир – 160 г;
• ванилин – по вкусу;
• корица – 2 ч. ложки;
• мускатный орех (по желанию) – 1 ч. ложка;
• банан − 2-3 шт.;
• мука – 255 г;
• разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
• сода – 1 ч. ложка;
• свежая или замороженная смородина (не размораживать) – 150 г.

Смешайте растительное масло, сахар, яйцо, кефир, ванилин, специи, разрыхлитель с содой. Разомните вилкой бананы, введите в смесь, добавьте просеянную муку. Перемешайте, добавьте смородину. Выложите тесто в форму (форму предварительно смажьте маслом и обсыпьте мукой).

Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180° С 60-70 минут. Через 40-45 минут после начала приготовления накройте фольгой, чтоб не подгорал, и допеките. Остудите 15 минут в форме, затем выложите на решетку и дайте кексу полностью остыть.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках