Киш с курицей и шпинатом

Когда дети болеют, хочется приготовить такое блюдо, которое можно съесть и на завтрак, и на обед, и даже на ужин, а если посчастливится и что-то останется, еще и дать с собой мужу на работу. На помощь приходят рецепты различных кишей. Главное в этом деле – приготовить правильное тесто, а начинку выбрать по вкусу и не уронить, когда будете вытаскивать из духовки. Как известно, успех любого пирога – правильное тесто. Это особенно касается такой выпечки, как киш. Для него просто необходимо приготовить хорошее рубленое тесто. Его можно приготовить с запасом, такое тесто хранится в морозилке до трех месяцев. При необходимости его просто нужно оставить при комнатной температуре на 20-30 минут, оно станет мягче и работа с ним не составит труда.

Ингредиенты:

Для теста (на 2 пирога диаметром 20 см):

  •  сливочное масло – 230 г;
  •  мука – 320 г;
  •  соль – 1/2 ч. ложки;
  •  ледяная вода (можно бросить пару кубиков льда в большую мерную чашку, затем наполнить ее водой).

Для начинки:

  •  куриная грудка (можно голени) – 4 шт.;
  •  шпинат – 400 г;
  •  яйца — 6 шт.;
  •  жирные сливки – 240 мл;
  •  соль – ½ ч. ложки;
  •  мускатный орех – ⅛ ч. ложки;
  •  тертый сыр – 200 г;
  •  сладкий лук (белый, например) – 1 шт.;
  •  сливочное масло – 10 г.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ОСНОВЫ

Порежьте масло на кубики и поместите в морозильник на 15 минут. Тем временем в большой миске смешайте муку и соль.

Застелите рабочую поверхность пленкой или же подготовьте большую разделочную доску. Насыпьте мучную смесь, добавьте масло из морозильника и ножом рубите масло в мучной смеси до тех пор, пока оно не станет размером с горошину. Долейте немного ледяной воды в тесто, тщательно перемешайте. В среднем нужно 1/3 стакана (7-8 ст. ложек), но вам может потребоваться меньше или больше. Цель заключается в том, чтобы тесто было достаточно влажным и сохраняло свою форму. Долго не вымешивать!

Готовое тесто разделите на два шара (один для каждого пирога), плотно заверните в пленку и охладите в течение часа или ночи.

После охлаждения раскатайте одну часть теста на 6 см шире, чем ваша форма. Используйте муку по мере необходимости, чтобы предотвратить прилипание, но не добавляйте слишком много. Если тесто трещит, намочите кончик пальца и снова нажмите на него.

Перенесите раскатанное тесто в форму для выпечки (удобней делать на скалке, сначала завернуть в нее, потом аккуратно на форме развернуть круг). Используйте кухонные ножницы или нож, чтобы отрезать лишнее тесто.

ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПИРОГА

Смешайте все жидкие ингредиенты и приправы вместе в миске. Не взбивайте, а просто перемешайте венчиком.

Курицу порежьте кусочками. Лук порежьте на полукольца и потушите в оливковом масле на сковородке. Добавьте курицу, шпинат, обжарьте все вместе с луком. В конце добавьте сливочное масло. Посолите, поперчите по вкусу.

Сыр потрите на терке, добавьте вашу мясную начинку. Выложите начинку равномерно в форму для выпечки, где уже находится тесто. Вылейте смесь яиц поверх начинки. Сверху добавьте немного сыра, если хотите получить пирог с сырной корочкой.

Выпекайте при 180° С в течение 45 минут (в зависимости от вашей духовки время может измениться).

Готовый киш оставьте остыть на 10 минут, затем можете извлекать из формы и разрезать на порционные куски.

Совет от автора

Будьте внимательны, «сырный» верх киша может подрумяниться еще до момента его готовности. В этом случае накройте верх фольгой и продолжайте выпекать.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     29.10.2020     Просмотров: 1054  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Что можно посадить рядом с огурцами

3

Что можно посадить рядом с огурцами

У нас обычно огурцы сажают в одну теплицу с помидорами. И часто даже п...

17.05.2021 / Огород

Готовим виноград к цветению

4

Готовим виноград к цветению

Скоро виноград зацветет. Нам за оставшееся время надо сделать множеств...

02.06.2021 / Виноград

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

5

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Посевы в июне, кому еще не поздно

6

Посевы в июне, кому еще не поздно

У вас пустые грядки? Не расстраивайтесь, есть масса культур, которые м...

08.06.2021 / Огород

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Почему желтеют листья на перце и как ему помочь

8

Почему желтеют листья на перце и как ем...

Не успели высадить рассаду, как она захирела. Особенно отличился перец...

01.06.2021 / Огород

По листу или под корень?

9

По листу или под корень?

Садоводы стараются накормить растения, однако подкормками по листу пол...

10.06.2021 / Сад

Лечебный душ для винограда

10

Лечебный душ для винограда

Опытные виноградари твердо знают, что если «проспишь» срок...

26.05.2021 / Виноград

Томатные вопросы

11

Томатные вопросы

Чтобы вырастить хороший урожай помидоров, надо немного постараться. Во...

08.06.2021 / Огород

Курчавость уничтожает урожай

12

Курчавость уничтожает урожай

Все, кто выращивал персики, сталкивался с такой проблемой, как курчаво...

29.05.2021 / Сад

Милдью уже на винограднике!

13

Милдью уже на винограднике!

В этом году милдью появилась на виноградниках очень рано – перед...

10.06.2021 / Виноград

Надо ли обрывать завязи у огурцов

14

Надо ли обрывать завязи у огурцов

Современные гибриды огурцов начинают плодоношение настолько рано, что...

17.06.2021 / Огород

Почему яблони зацвели во второй раз

15

Почему яблони зацвели во второй раз

Второе цветение плодовых культур наблюдается все чаще. Так, у груш это...

17.06.2021 / Сад

Свадебный корабль из конфет

16

Свадебный корабль из конфет

У ваших знакомых скоро свадьба, и вы не знаете, что подарить? Давайте...

04.06.2021 / Народный репортер

Запретите себе работать в дожди

17

Запретите себе работать в дожди

Весна и начало лета обычно балуют нас дождями и сырой погодой. Многим...

31.05.2021 / Огород

Неприятный запах изо рта

18

Неприятный запах изо рта

Галитоз – так по-научному называется неприятный запах изо рта, к...

09.06.2021 / Здоровье