Открытый пирог с ягодами

Ингредиенты:

Для теста:

• кефир – 75 мл;
• мягкое сливочное масло комнатной температуры – 25 г;
• рисовая мука – 100 г;
• пшеничная мука – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• разрыхлитель – 1/2 ч. ложки.

Для начинки:

• мягкий творог – 350 г;
• сахар – 3 ст. ложки.

Ягодная начинка:

• кукурузный крахмал – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• ягоды (у меня смесь черники, ежевики, смородины и малины) – 450-500 г.

Взбейте кефир, яйцо и масло.

Соедините рисовую муку с пшеничной и разрыхлителем.

Замесите гладкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто (консистенцию можно регулировать мукой и небольшим количеством масла).

Смешиваем мягкий творог с 3 ст. ложками сахара.

В ягоды аккуратно добавьте крахмал и еще 1 ст. ложку сахара.

В форме (у меня 24 см) сделайте корзиночку из теста, вылейте творожный слой, сверху выложите ягоды.

Отправьте в разогретую до 180° С духовку на 40 минут.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках