Овощи на гриле с сочной пикантной заправкой

Ингредиенты:

• баклажан − 2 шт.;  
• кабачок – 2 шт.

Заправка:

• лимон – 1 шт.;
• кинза – 1 пучок;
• чеснок – 1 головка;
• перец чили – 1 шт.;
• помидор − 2 шт.;
• соль, перец − по вкусу;  
• масло оливковое или растительное − по вкусу.

Разведите мангал и нагрейте угли. Как только угли немного прогорели, насадите на шампура или положите на решетку барбекю баклажаны целиком и нарезанные на четвертины кабачки.

Периодически переворачивая, приступите к приготовлению заправки.

Измельчите все ингредиенты и смешайте в чашке с добавлением соли, перца и масла. Тщательно все перемешав, ждите готовность овощей на мангале.

После того как овощи запеклись, на баклажанах слегка раскройте кожуру и выложите сверху заправку, не забывая поливать образовавшимся на дне соком. Так же выкладываем заправку и на наши запеченные четвертины кабачков. Очень вкусная закуска готова! 

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках