Шоколадные блины с пряными грушами

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир − 300 мл;
  • молоко − 200 мл;
  • шоколад − 100 г;
  • яйца − 2 шт.;
  • сахар − 2 ст. ложки;
  • ванильный сахар − 1 пакетик;
  • разрыхлитель − 1 ч. ложка;
  • соль − щепотка;
  • растопленное сливочное масло − 2 ст. ложки;
  • растительное масло без запаха − 2 ст. ложки;
  • какао-порошок − 2 ст. ложки;
  •  мука − 120-140 г.

Для начинки из сливочного сыра:

  • сливочный сыр − 300 г;
  • сливки 33 % − 100 мл;
  • сахар − 2 ст. ложки;
  • ваниль или ванильный сахар − по вкусу.

Для грушевой начинки:

  • твердые груши − 3 шт.;
  • корица − 1 палочка;
  • цедра и сок 1 лимона;
  • сахар − 150-200 г;
  • бадьян − несколько звездочек;
  • гвоздика − 2-3 соцветия.

В отдельной чашке соедините просеянную муку, соль, сахар, разрыхлитель, какао. Масло соедините с шоколадом и растопите на водяной бане или в микроволновке.

Взбейте яйца с молоком и кефиром, постепенно влейте их в мучную смесь, взбивая при этом венчиком или миксером. Добавьте шоколад с маслом.

Замесите однородное тесто без комочков. В конце влейте растительное масло. Дайте тесту постоять около часа.

Выпекайте блины нужного диаметра. Если нужно, смажьте сковороду растительным маслом.

Половину блинов смажьте сливочной начинкой, другую часть подавайте с грушами.

Для приготовления сырной начинки разотрите сыр со сливками, сахаром и ванилью. Намажьте блины, сверните трубочкой и нарежьте на «роллы». Подавайте со сметаной.

Для начинки из груш груши очистите от кожуры и сердцевины, нарежьте на дольки. В кастрюле соедините сахар, цедру и сок лимона, специи. Положите ломтики груш, залейте водой настолько, чтоб покрывала груши. Варите на слабом огне около 5-10 минут, пока груши не станут мягкими.

Готовые груши вытащите и остудите, сироп процедите и, если нужно, немного уварите, чтоб был погуще. Заверните в блинчики груши и подавайте, полив теплым сиропом со сметаной.

Подписывайтесь на наш дзен-канал

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     23.02.2022     Просмотров: 529  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость