Соус барбекю

Ингредиенты:

• масло растительное − 50 г;
• масло сливочное − 2 ст. ложки;
• лук шалот − 2 шт.;
• чеснок − 2 зубчика;
• сахар − 60 г;
• сок апельсиновый − 200 мл;
• цедра апельсина − 2 шт.;
• уксус винный красный − 50 мл;
• кориандр молотый − 2 ч. ложки;
• лавровый лист − 2 шт.;
• гвоздика − 2 шт.;
• перец черный молотый − 1/4 ч. ложки.

Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук и чеснок в смеси из 1 ст. ложки растительного и 1 ст. ложки сливочного масел до темного коричневого цвета.

Добавьте сахар, дайте ему растаять, затем влейте все жидкие компоненты и проварите соус пять минут.

Всыпьте молотые специи. Не снимая с плиты, измельчите соус погружным блендером и варите до уменьшения объема вдвое.

Вмешайте оставшееся сливочное масло.

Для полной однородности можете протереть соус через мелкое сито.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках