Зразы по-чешски в русском исполнении
Ингредиенты:
- говядина – 600 г;
- лук – 200 г;
- жир – 30 г;
- шпик – 60-70 г;
- огурцы соленые – 80 г;
- растительное масло − для жарки;
- соль, перец − по вкусу.
Мясо для зраз нарежьте тоненькими ломтиками, отбейте и посолите. Посыпьте перцем и нафаршируйте ломтиком шпика и кусочком лука. Можно добавить еще кусочек отчищенного от шкурки соленого огурчика.
Для того чтобы нафаршировать мясо, на ломтик просто выкладывается начинка и сворачивается рулетик, который можно перевязать ниткой. На сковороде поджарьте мелко нарезанный лук.
Когда приготовления закончены, лук выложите в сотейник и на него сверху аккуратно выложите мясные рулеты – зразы. Влейте воду (200 мл) или, если есть, бульон.
Сотейник оставьте тушиться до того момента, пока зразы не приготовятся.
Перед подачей зразы можно полить соусом – бульоном, в котором они тушились, можно посыпать зеленым луком или подать просто так. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре, рис, макароны или простой легкий салатик.
