Чахохбили из курицы

Чахохбили – это знаменитое блюдо грузинской кухни, такая же визитная карточка как шашлык или аджика. «Чахох» по-грузински – фазан, изначально чахохбили готовили из мяса этой птицы. Но сейчас фазана днем с огнем не сыскать, а кулинария позволяет, поэтому блюдо повсеместно стали готовить из доступной курицы.

Казалось бы, курица и есть курица, но в грузинской кухне любое блюдо «звучит» по-особому благодаря специям и пряностям. Даже в нашем несложном рецепте их целых восемь наименований. Еще немного вина для соуса, ломтик лимона – и кулинарный шедевр готов. У нас на это ушло всего около часа времени.

      Ингредиенты

  • 1,5 кг курицы,
  • 2-3 крупные луковицы,
  • 1 морковь,
  • 2 ст. ложки томатного соуса,
  • 200 мл сухого красного вина,
  • 0,5 кг спелых помидоров,
  • 1 лимон,
  • хмели-сунели,
  • базилик, кориандр,
  • красный перец, лавровый лист,
  • зелень петрушки,
  • зелень базилика, зелень укропа.

Вместо курицы для чахохбили можно взять куриные бедрышки и грудки с кожей и костями.

Курицу разделываем на порционные куски, кожу и жир не срезаем. На сильном огне разогреваем сковороду, убавляем огонь и жарим мясо до румяной корочки с каждой стороны.

Масла в сковороду не кладем, жарка происходит на сухой сковороде. На поверхности мяса образуется корочка, которая сохраняет сок внутри мяса.

Вынимаем мясо и перекладываем его в сотейник. Крупно порезанные лук и морковь обжариваем на сковороде в жире, который вытопился из курицы. Обжаренные овощи выкладываем к мясу. Тушим под крышкой 15 минут. Добавляем томатный соус и вино. Посыпаем специями, солим.

Ошпариваем помидоры, снимаем с них кожицу и режем дольками. Добавляем помидоры к курице. Тушим чахохбили под крышкой 30 минут.

В конце посыпаем чахохбили из курицы зеленью и кладем тонко порезанный лимон сверху. Приятного аппетита!


     01.10.2012     Просмотров: 2633  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

В гибели груши считайте виновной ржавчину

4

В гибели груши считайте виновной ржавчи...

Листва у груши начала раньше времени опадать? Присмотритесь к обратной...

23.09.2019 / Народный репортер

Что случилось с моими помидорами

5

Что случилось с моими помидорами

Пока помидоры на кусту зеленые, они чистые, без единого пятнышка. Но к...

23.09.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Сорта яблок, которые удивили в этом году

7

Сорта яблок, которые удивили в этом год...

Добрый день, дорогие читатели! В прошлых статьях я уже делился с вами...

23.09.2019 / Народный репортер

Что класть в лунку при посадке огурцов

8

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Картон избавит от сорняков... надолго

9

Картон избавит от сорняков... надолго

А вы знаете, как посадить клубнику в грядки, на которых нет сорняков,...

15.09.2019 / Народный репортер

Домашнее вино из винограда по грузинскому рецепту

10

Домашнее вино из винограда по грузинско...

Рецептов приготовления вина очень много, но сегодня я поделюсь с вами...

20.09.2019 / Виноград

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

11

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Чем обработать сад осенью

12

Чем обработать сад осенью

Лето было дождливым, и это дало свои плоды, порадовав нас не только ще...

20.09.2019 / Народный репортер

Паралич гребней винограда

13

Паралич гребней винограда

Как выглядят милдью и оидиум винограда, знает любой садовод, а вот что...

22.09.2019 / Виноград

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

14

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Как меня обобрали мошенники

15

Как меня обобрали мошенники

Что греха таить: мне за 80, то есть я из того «совкового»...

23.09.2019 / Общество

На сидератах далеко не уедешь?

16

На сидератах далеко не уедешь?

Пишу потому, что душа болит, а сердце плачет. На клубничной грядке пос...

17.09.2019 / Народный репортер

Чесноку – особую грядку

17

Чесноку – особую грядку

Нам часто пишут про преимущества ярового чеснока. Он действительно мож...

12.09.2019 / Народный репортер

Почему не приживается бесшипая ежевика

18

Почему не приживается бесшипая ежевика

Почему-то ни в интернете, ни в печатных изданиях не пишут, почему не п...

22.09.2019 / Народный репортер