Бешбармак по-киргизски

Ингредиенты: 860 г баранины, 2 луковицы, 240 г пшеничной муки для лапши, соль, красный молотый перец по вкусу.

Баранину сварить крупными кусками в небольшом количестве воды, добавив соль и красный перец. Затем мясо вынуть и нарезать ломтиками шириной 0,5 см и длиной 5 см. Замесить пресное тесто, тонко раскатать его и нарезать в виде лапши.

Отварить ее в бульоне и откинуть на дуршлаг. Лапшу соединить с приготовленным мясом и припущенным луком, нарезанным кольцами. Добавить соль, перец. Бульон подавать отдельно в чашках или пиалах.

Оксана Тихомирова, Ростовская обл., г. Шахты