Подписаться на печатное издание

Слоеное тесто: готовим сами

500 г муки, холодная вода (примерно 1/2 стакана), 1/2 ч. ложки соли, 200-250 г маргарина или масла (из холодильника или морозилки).

Муку просеять, смешать с солью. Постепенно добавлять холодную воду, замешивая, чтобы получился комок. Убрать в холодильник на 20 минут.

Раскатать тесто (не тонко), придавая ему форму прямоугольника. Если липнет к рукам, добавить еще муки и снова вымесить. На тесто сверху на крупной терке равномерно натереть маргарин или масло. Сложить тесто втрое, заворачивая края к центру. Убрать в холодильник на 20 минут. Затем аккуратно раскатать тесто от себя так, чтобы масло не выдавливалось наружу. Сложить опять втрое. Тесто повернуть, снова раскатать от себя вдоль и сложить втрое. Так повторить еще 2-3 раза.

/

Готовое слоеное тесто можно сразу использовать для выпечки или заморозить. Выпечка из слоеного теста может быть сладкой или несладкой: пирожки с разными начинками, круассаны, пироги, пирожные (слойка), торты.

Полезные советы

  • Готовое слоеное тесто следует размораживать в прохладном месте.
  • Пока готовится начинка, тесто держат в холодильнике, с охлажденным тестом легче работать.
  • Слоеное тесто всегда следует раскатывать только в одном направлении, пласт теста не должен быть слишком тонким.
  • Нож, которым разрезаете тесто, должен быть острым. Тупой нож мнет края теста. Вырезать тесто ножом или выемкой следует так, чтобы оставалось меньше отходов. Остатки теста перед новой работой следует накладывать сверху.
  • Противни для выпечки изделий из слоеного теста не нужно смазывать каким-либо жиром, можно лишь ополаскивать их холодной водой. Противень, на который выкладываются изделия, должен быть холодным.
  • Перед выпечкой духовку необходимо разогреть до нужной температуры.
  • Изделия из слоеного теста не выпекают в микроволновой печи.

     05.02.2013     Просмотров: 1545  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

1

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

2

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

3

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Шиншилла – сверхдоходный зверек

4

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем убить муравья?

5

Чем убить муравья?

Если муравьи пришли на ваш участок, то это всерьез и надолго. Безобидн...

18.05.2018 / Огород

Перекись водорода покажет кузькину мать болезням

6

Перекись водорода покажет кузькину мать...

Спасу нет от болезней овощных и ягодных культур на садовом участке? Сп...

16.06.2018 / Огород

Когда и зачем надо прищипывать виноград

7

Когда и зачем надо прищипывать виноград

Если весной виноград просто подвязать на шпалеру, а затем не делать ни...

05.06.2018 / Виноград

Рядом с чем нельзя сажать малину

8

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

9

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Тля нападает на наши участки: принимаем срочные меры

10

Тля нападает на наши участки: принимаем...

Я не сторонник народных методов борьбы, но с тлей стараюсь бороться им...

10.06.2018 / Сад

Почему полезно спать без трусов

11

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Секретный рецепт: как улучшить грунт в теплице

12

Секретный рецепт: как улучшить грунт в...

Тема грунта в теплице всегда актуальна: менять или не менять, удобрять...

10.06.2018 / Огород

Древесная зола – серое золото

13

Древесная зола – серое золото

Наверняка вы все знаете, что древесная зола – это кладовая полез...

24.05.2018 / Огород

Антракноз: как бороться

14

Антракноз: как бороться

В последние два-три года началось повальное поражение ягодников антрак...

17.06.2018 / Сад

Сырное печенье

15

Сырное печенье

Ингредиенты: масло сливочное – 110 г; яйцо – 1 шт...

15.02.2018 / Готовим вкусно

Берегись рассеянного склероза

16

Берегись рассеянного склероза

Несмотря на «безобидное» название – рассеянный склер...

17.06.2018 / Здоровье

10 способов продлить себе жизнь

17

10 способов продлить себе жизнь

Несколько лет назад в мире тех, кто озабочен здоровым образом жизни и...

15.06.2018 / Здоровье

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

18

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер