Кимчи

     ИНГРЕДИЕНТЫ:

• пекинская капуста − 1 шт.;
• соль − 2 ст. ложки;
• корейский острый перец чили − 1/2 чашки хлопьев;
• рыбный соус − 4 ст. ложки;
• сахар − 2 ст. ложки;
• зеленый лук − 3 шт.;
• репчатый лук − 1/4 головки среднего размера;
• чеснок − 3 зубчика;
• имбирь − 1/2 ч. ложки. 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Растворите соль в 1,5 стаканах воды. Нарубите пекинскую капусту и замочите в соленой воде в течение трех-четырех часов или до мягкости (может занять до шести часов). 
Приготовьте заправку: смешайте корейский перец чили, рыбный соус и сахар. Хорошо перемешайте и охладите. Добавьте измельченные зеленый и репчатый лук, чеснок, имбирь и перемешайте. После того как капуста станет мягкой, удалите ее из соленой воды и тщательно промойте три раза. Обваляйте влажную капусту в заправке, затем выложите в банку. 
Подавайте сразу, если вам нравится свежий кимчи. Если любите более ферментированный – оставьте на хранение в банке, пока блюдо не будет соответствовать вашим вкусам.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube