Кетчуп
4 кг. помидор (через мясорубку)
8 средних луковиц,
пучек петрушки и укропа,
3 сладких перца, красных
1 средний лимон. (через мясорубку)
Поставить на огонь, кипятить 1 час, В марлю положить лавровы лист, 5 гвоздик, 10 горошин черного перца, 1/3 мускатного ореха завязать и положить в кастрюлю. Добавить 1/2 горького перца и кипятить еще 1 час на огне.
Далее в эту массу добавить:
200 гр, сахара,
100 гр, уксуса,
2 чайные ложки молотого перца,
1 столовая ложка соли и варить до загустения