Салат из запеченной свеклы с сыром фета

Ингредиенты:

• смесь салатных листьев − 150 г;
• зелень петрушки, укропа − по вкусу;
• сыр фета − 100 г;
• оливковое масло − 20 мл;
• зернистая горчица − 30 г;
• бальзамический уксус − 25 мл;
• свежая мята − по вкусу;
• свекла − 3 шт.;
• соль − по вкусу;
• перец черный молотый − по вкусу

Запеките свеклу в фольге до готовности, проверяя ее шпажкой. Пока свекла запекается, приготовьте маринад: горчицу, оливковое масло и бальзамический уксус перемешайте с солью и черным молотым перцем до состояния эмульсии. Слегка остывшую свеклу очистите и нарежьте дольками, перемешайте с маринадом и отложите до полного остывания. Смешайте салатный микс с листьями мяты и зелени.

Выложите нарезанную цветочками (можно кубиками) фету и дольки маринованной свеклы. Заправьте салат оливковым маслом и каплями уксусно-горчичного маринада. Выложите красиво на блюдо и наслаждайтесь вкусом необычного салата.

СПРАВКА ОТ СВЕТЛАНЫ

Репчатый лук по центру - это по желанию.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках