Творожный штоллен

Штоллен – это любимая и широко известная в европейских странах рождественская выпечка, которая своей формой и белой корочкой символизирует запеленованного младенца Христа. Эту свою форму рождественский штоллен сохранил на протяжении многих веков. В Европе штоллены выпекают заранее, примерно за месяц до Рождества, а после праздника его можно хранить в прохладном месте еще 2-3 месяца. Чем дольше он вызревает, тем вкуснее становится. Но это не означает, что штоллен нельзя есть сразу. Свежеиспеченный штоллен по вкусу напоминает пасхальный кулич с большим количеством орехов и цукатов, а вызревший – плотный ароматный кекс с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

  • мука − 300 г;
  • творог − 125 г;
  • сливочное масло − 125 г;
  • сахар − 125 г;
  • яйцо − 1 шт.;
  • лимон − 1 шт.;
  • изюм − 40 г;
  • вяленая вишня − 40 г;
  • цукаты − 40 г;
  • ром (коньяк или апельсиновый сок) − 150 мл;
  • орехи − 100 г;
  • ванильный сахар − 1 ч. ложка;
  • разрыхлитель − 8 г.

Для покрытия:

  • сливочное масло − 50 г;
  • сахарная пудра − 100 г.

Сухофрукты промойте и залейте алкоголем либо соком, оставьте на 12 часов в холодильнике, затем слейте лишнюю жидкость.

Орехи прокалите в духовке 10 минут при 200° С, очистите и порубите ножом.

Муку смешайте с ванильным сахаром и разрыхлителем. Натрите цедру лимона, выжмите сок из половины лимона.

Сливочное масло комнатной температуры взбейте с сахаром, добавьте яйцо, снова взбейте. Добавьте творог, цедру лимона и сок половины лимона. Перемешайте.

Добавьте в масляную смесь муку, замесите тесто. Добавьте сухофрукты и орехи, вымешайте тесто до однородности.

На противень выложите тесто в виде небольшого овала, ладошкой сделайте посередине небольшое углубление и положите одну сторону на другую.

Духовку разогрейте до 200° С, выпекайте штоллен 10 минут при 200° С, далее понизьте температуру до 170° С и выпекайте еще 40 минут.

Смажьте еще горячий штоллен растопленным сливочным маслом и присыпьте сахарной пудрой.

Для хранения остывший штоллен необходимо плотно обернуть пекарской бумагой и фольгой, хранить в темном прохладном месте.

Подписывайтесь на наш видео-канал на youtube


     04.01.2020     Просмотров: 762  

Будь в курсе событий!
Добавь «Хозяйство»
в избранное.

Подписаться

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Что можно посадить рядом с огурцами

3

Что можно посадить рядом с огурцами

У нас обычно огурцы сажают в одну теплицу с помидорами. И часто даже п...

17.05.2021 / Огород

Готовим виноград к цветению

4

Готовим виноград к цветению

Скоро виноград зацветет. Нам за оставшееся время надо сделать множеств...

02.06.2021 / Виноград

Акция-сенсация 100 000 рублей за подписку!

5

Акция-сенсация 100 000 рублей за подпис...

  Победители от 09.11.2020  По 500 рублей получают...

10.11.2020 / Общество

Посевы в июне, кому еще не поздно

6

Посевы в июне, кому еще не поздно

У вас пустые грядки? Не расстраивайтесь, есть масса культур, которые м...

08.06.2021 / Огород

Почему полезно спать без трусов

7

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Почему желтеют листья на перце и как ему помочь

8

Почему желтеют листья на перце и как ем...

Не успели высадить рассаду, как она захирела. Особенно отличился перец...

01.06.2021 / Огород

По листу или под корень?

9

По листу или под корень?

Садоводы стараются накормить растения, однако подкормками по листу пол...

10.06.2021 / Сад

Лечебный душ для винограда

10

Лечебный душ для винограда

Опытные виноградари твердо знают, что если «проспишь» срок...

26.05.2021 / Виноград

Томатные вопросы

11

Томатные вопросы

Чтобы вырастить хороший урожай помидоров, надо немного постараться. Во...

08.06.2021 / Огород

Курчавость уничтожает урожай

12

Курчавость уничтожает урожай

Все, кто выращивал персики, сталкивался с такой проблемой, как курчаво...

29.05.2021 / Сад

Милдью уже на винограднике!

13

Милдью уже на винограднике!

В этом году милдью появилась на виноградниках очень рано – перед...

10.06.2021 / Виноград

Надо ли обрывать завязи у огурцов

14

Надо ли обрывать завязи у огурцов

Современные гибриды огурцов начинают плодоношение настолько рано, что...

17.06.2021 / Огород

Почему яблони зацвели во второй раз

15

Почему яблони зацвели во второй раз

Второе цветение плодовых культур наблюдается все чаще. Так, у груш это...

17.06.2021 / Сад

Свадебный корабль из конфет

16

Свадебный корабль из конфет

У ваших знакомых скоро свадьба, и вы не знаете, что подарить? Давайте...

04.06.2021 / Народный репортер

Неприятный запах изо рта

17

Неприятный запах изо рта

Галитоз – так по-научному называется неприятный запах изо рта, к...

09.06.2021 / Здоровье

Запретите себе работать в дожди

18

Запретите себе работать в дожди

Весна и начало лета обычно балуют нас дождями и сырой погодой. Многим...

31.05.2021 / Огород