Эчпочмак

Татарские пирожки с мясом и картофелем имеют много вариантов приготовления. Я хочу поделиться с вами проверенным мною рецептом: тесто бездрожжевое на кефире, а начинка из курицы и картофеля. Получается быстро и вкусно.

Ингредиенты:

Для теста:

  • кефир – 200 мл;
  • сливочное масло (или маргарин) – 200 г;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • мука – примерно 700 г.

Для начинки:

  • куриное филе – 300 г;
  • картофель – 300 г;
  • лук – 1-2 шт.;
  • соль – по вкусу;
  • перец − по вкусу;
  • бульон − по вкусу;
  • яйцо – для смазывания.

Замесите тесто. Для этого растопите масло (маргарин), смешайте его с кефиром.

Сухие ингредиенты перемешайте и добавьте к кефиру с маслом.

Вымесите тесто и уберите его в холодильник минут на 30.

А пока приготовьте начинку.

Куриное филе, картофель и лук мелко порежьте, добавьте соль, перец, перемешайте.

Тесто разделите на 16 частей, из каждой раскатайте круг толщиной примерно 3 мм, выложите в центр круга 1 ст. ложку начинки.

Слепите треугольный пирожок с дыркой посредине.

Для красоты и прочности каждый шов продублируйте, защипнув жгутиком.

Выложите эчпочмаки на противень, смазанный маслом либо застеленный пергаментной бумагой, и отправьте в разогретую до 180-200° С духовку примерно на 20-25 минут.

Когда тесто окрепнет, а гребешки (швов) начнут подсыхать и слегка розоветь, вытащите противень и в отверстие каждого пирожка влейте примерно по столовой ложке крепкого бульона. Если домашнего бульона нет, можете развести бульонный кубик.

После этого смажьте эчпочмаки яйцом и отправьте допекаться еще минут на 10-15. Пирожки готовы. Можно подавать как горячими, так и холодными.

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     09.11.2019     Просмотров: 361  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Дайте перцу таблеток… да побольше

1

Дайте перцу таблеток… да побольше

Приближается пора посева на рассаду перцев и баклажанов. Так как они п...

27.01.2020 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

3

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

5

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

6

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

7

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Чем хороша двухплоскостная шпалера

8

Чем хороша двухплоскостная шпалера

1. Можно выращивать мощные кусты с минимальным затенением побегов....

25.01.2020 / Виноград

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, которым мы верим

9

ПЯТЬ опасных мифов об удобрениях, котор...

Американский ученый Линда Чокер-Скотт опровергла многие устоявшиеся ст...

23.01.2020 / Народный репортер

Что можно обрезать в январе

10

Что можно обрезать в январе

Все стараются обрезать деревья осенью, до наступления морозов. Я эту с...

20.01.2020 / Народный репортер

Паутинный клещ – самый распространенный и прожорливый

11

Паутинный клещ – самый распространенный...

Паутинный клещ распространен повсеместно. Просто мы чаще всего проходи...

26.01.2020 / Народный репортер

Распознаем болезни винограда по фото

12

Распознаем болезни винограда по фото

№1 Милдью Наиболее опасна в дождливые годы. Самый большой ущерб уро...

24.01.2012 / Виноград

Ленивые беляши на кефире

13

Ленивые беляши на кефире

Ингредиенты: Для теста: кефир − 2 стакана; сода &min...

21.01.2020 / Готовим вкусно

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиного сала

14

5 рецептов вкуснейших рулетов из свиног...

Вкусная закуска – вареный рулет из сала украсит праздничный стол, сэко...

14.12.2015 / Готовим вкусно

Как исправить грушу

15

Как исправить грушу

Груши немного сложнее в уходе, чем яблони. Но и с ними можно найти общ...

21.01.2020 / Народный репортер

Что нужно для получения крепкой рассады помидоров

16

Что нужно для получения крепкой рассады...

Помидоры – самый распространенный овощ у нас на огородах. Они не...

19.01.2020 / Народный репортер

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

17

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

18

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер