Русский борщ в капусте

Ингредиенты:  

  • На 3 литра воды:
  • мозговая кость с мясом – 0,5 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • свекла – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,9 кг;
  • томатная паста – 50 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • капуста – 0,3 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • петрушка, укроп – по вкусу;
  • оливковое масло – для жарки;
  • лавровый лист – 10 шт.

Для подачи:

  • корейка теленка – 1 шт.;
  • капуста – 1 шт.

Максим Горячев – креативный ресторатор и владелец трех успешных проектов в Москве. Он сам готовит каждое блюдо и заставляет посетителей удивляться их необычной подаче. Так появился борщ в кочане капусты. «Если тыквенный суп во многих ресторанах подают в тыкве, то почему борщ нельзя подать в капусте»? – решил ресторатор Максим Горячев. Решил, и сделал.

Берем мозговую говяжью кость с мясом и варим около двух часов.

Параллельно нарезаем кубиками с полсантиметра свеклу (0,3 кг) и морковку и начинаем обжаривать. Добавляем одну крупную луковицу, мелко нарезав ее, и жарим овощи до появления корочки. Следом добавляем сладкие розовые помидоры (0,5 кг) и томатную пасту. Тушим еще пять минут.

Из кастрюли достаем кость. Нарезаем в бульон свежую свеклу такими же квадратиками (0,2 кг) и выкладываем нашу зажарку. Следом кладем целую свежую луковицу и лавровый лист. Спустя пять минут добавляем крупно нарезанную картошку, перемешиваем и томим на медленном огне семь минут. Затем добавляем розовые мелко нарезанные помидоры (400 г), болгарский перец соломкой и выдавливаем чеснок. Выкладываем тонко нарезанную капусту и сразу выключаем огонь, чтобы она сохранила свой хруст.

Не забываем достать лавровый лист и вареную луковицу.

Почти готово. Теперь берем корейку теленка, обжариваем ее с двух сторон на гриле или рифленой сковороде. Потом берем целую капусту, вырезаем из нее середину, кладем в нее нашу корейку костью вверх и наливаем борщик так, чтобы все ингредиенты попали в нашу «посудину». И, конечно, посыпаем петрушкой с укропчиком. Вкуснейший борщ с оригинальной подачей перед вами.

 

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     20.10.2018     Просмотров: 1101  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Шиншилла – сверхдоходный зверек

1

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

2

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Почему полезно спать без трусов

3

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Как отвадить кротов раз и навсегда

4

Как отвадить кротов раз и навсегда

Кроты нам не враги, они просто нежелательные гости на участке. Между п...

26.03.2020 / Огород

Попробуйте иначе выращивать виноград

5

Попробуйте иначе выращивать виноград

ГЮЙО ПРОТИВ ДРЕВЕСИНЫ Одно время я увлекался одноплечей формировко...

01.03.2020 / Виноград

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Врач, заболевшая коронавирусом, подробно описала все симптомы

7

Врач, заболевшая коронавирусом, подробн...

Врач из Великобритании Клэр Герада на днях переболела коронавирусом и...

24.03.2020 / Здоровье

Персональная теплица для дыни

8

Персональная теплица для дыни

Дыни – это вам не импортные бананы. Они и вкуснее, и ароматнее,...

25.03.2020 / Огород

Размышления о негласных целях и задачах, которые решил Китай за счет борьбы с коронавирусом

9

Размышления о негласных целях и задачах...

Возрастная статистика смертности от коронавируса  Младенче...

26.03.2020 / Общество

Делаем урожай из воздуха

10

Делаем урожай из воздуха

На днях зашел на участок к хорошему знакомому овощеводу. Участок меня...

25.03.2020 / Огород

Чтобы персики были крупными и сладкими

11

Чтобы персики были крупными и сладкими

Персик – одна из самых скороплодных плодовых культур. Получить п...

24.03.2020 / Сад

Что класть в лунку при посадке огурцов

12

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Что происходит с организмом при коронавирусе

13

Что происходит с организмом при коронав...

В статье мы расскажем о том, как именно коронавирус заражает тело. Что...

05.02.2020 / Здоровье

Как посадить голубику, чтобы получать высокий урожай

14

Как посадить голубику, чтобы получать в...

Голубика – листопадный кустарник. Высота куста Канадской высокор...

19.03.2020 / Сад

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

15

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Наталья Тартанова: Ягодный бизнес изменил мою жизнь и меняет жизнь моих покупателей... к лучшему

16

Наталья Тартанова: Ягодный бизнес измен...

Я коренной городской житель, всю жизнь прожила в квартире. Но, видимо,...

28.03.2020 / Народный репортер

Посадил и забыл: вечные растения для сада

17

Посадил и забыл: вечные растения для са...

Среди фруктовых деревьев есть растения-долгожители. Например, на Украи...

27.03.2020 / Сад

Что съесть, чтобы суставы были здоровыми

18

Что съесть, чтобы суставы были здоровым...

Природа подарила нам идеальные приспособления для ходьбы, сгибания и р...

25.03.2020 / Здоровье