Подписаться на печатное издание

Русский борщ в капусте

Ингредиенты:  

  • На 3 литра воды:
  • мозговая кость с мясом – 0,5 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • свекла – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,9 кг;
  • томатная паста – 50 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • капуста – 0,3 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • петрушка, укроп – по вкусу;
  • оливковое масло – для жарки;
  • лавровый лист – 10 шт.

Для подачи:

  • корейка теленка – 1 шт.;
  • капуста – 1 шт.

Максим Горячев – креативный ресторатор и владелец трех успешных проектов в Москве. Он сам готовит каждое блюдо и заставляет посетителей удивляться их необычной подаче. Так появился борщ в кочане капусты. «Если тыквенный суп во многих ресторанах подают в тыкве, то почему борщ нельзя подать в капусте»? – решил ресторатор Максим Горячев. Решил, и сделал.

Берем мозговую говяжью кость с мясом и варим около двух часов.

Параллельно нарезаем кубиками с полсантиметра свеклу (0,3 кг) и морковку и начинаем обжаривать. Добавляем одну крупную луковицу, мелко нарезав ее, и жарим овощи до появления корочки. Следом добавляем сладкие розовые помидоры (0,5 кг) и томатную пасту. Тушим еще пять минут.

Из кастрюли достаем кость. Нарезаем в бульон свежую свеклу такими же квадратиками (0,2 кг) и выкладываем нашу зажарку. Следом кладем целую свежую луковицу и лавровый лист. Спустя пять минут добавляем крупно нарезанную картошку, перемешиваем и томим на медленном огне семь минут. Затем добавляем розовые мелко нарезанные помидоры (400 г), болгарский перец соломкой и выдавливаем чеснок. Выкладываем тонко нарезанную капусту и сразу выключаем огонь, чтобы она сохранила свой хруст.

Не забываем достать лавровый лист и вареную луковицу.

Почти готово. Теперь берем корейку теленка, обжариваем ее с двух сторон на гриле или рифленой сковороде. Потом берем целую капусту, вырезаем из нее середину, кладем в нее нашу корейку костью вверх и наливаем борщик так, чтобы все ингредиенты попали в нашу «посудину». И, конечно, посыпаем петрушкой с укропчиком. Вкуснейший борщ с оригинальной подачей перед вами.

 

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     20.10.2018     Просмотров: 294  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

Восемь страхов о менопаузе и удивительная реальность

1

Восемь страхов о менопаузе и удивительн...

Работать я стала с 16 лет, и моя первая руководительница, Татьяна Миха...

16.11.2018 / Здоровье

Шиншилла – сверхдоходный зверек

2

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

3

Чем опрыскать виноград перед зимовкой

Виноград требует защиты от вредителей и болезней. В этом году виноград...

26.10.2018 / Виноград

Почему полезно спать без трусов

4

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Что класть в лунку при посадке огурцов

5

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

6

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

7

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

На сухарях мои помидоры растут как сумасшедшие

8

На сухарях мои помидоры растут как сума...

Хочу рассказать о том, как я простым способом смогла повысить урожайно...

28.02.2017 / Народный репортер

Рядом с чем нельзя сажать малину

9

Рядом с чем нельзя сажать малину

Вот и все: дачный сезон начался и время посадок закончилось. Так, наве...

14.05.2018 / Огород

Несколько советов по выращиванию огурцов

10

Несколько советов по выращиванию огурцо...

Здравствуйте! Хочу вам сегодня рассказать о том, как я выращиваю огурц...

17.05.2018 / Огород

Самые шикарные огурцы у меня получаются на компостной куче

11

Самые шикарные огурцы у меня получаются...

У меня на участке есть две компостные ямы. Я их чередую: один год скла...

05.07.2017 / Народный репортер

Посадка чеснока по-французски

12

Посадка чеснока по-французски

Французы сажают чеснок совсем по-другому, не так, как мы. Они не вдавл...

11.10.2018 / Огород

Укрываем виноград: способы для трудолюбивых и ленивых

13

Укрываем виноград: способы для трудолюб...

Самая трудоемкая работа на винограднике – укрытие кустов на зиму...

14.11.2018 / Виноград

Откуда взялась азия и как ее купить?

14

Откуда взялась азия и как ее купить?

Садовая мода переменчива. Еще совсем недавно все искали сорт земляники...

15.11.2018 / Сад

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

15

Нашатырный спирт – идеальная подкормка

Опытные садоводы давно ходят в аптеку за лекарствами для любимых расте...

10.06.2018 / Огород

Грибок ногтей заразен и опасен

16

Грибок ногтей заразен и опасен

Многие пациенты дерматологов не обращаются к ним с жалобами на грибок...

15.11.2018 / Здоровье

Когда обрезать виноградную лозу

17

Когда обрезать виноградную лозу

Весь год ухаживали за виноградом, подкармливали, поливали, опрыскивали...

30.10.2018 / Виноград

Годится ли перекись для теплицы

18

Годится ли перекись для теплицы

Почему-то некоторые садоводы любят затруднять себе жизнь. Например, ст...

15.11.2018 / Огород