Русский борщ в капусте

Ингредиенты:  

  • На 3 литра воды:
  • мозговая кость с мясом – 0,5 кг;
  • морковь – 0,3 кг;
  • свекла – 0,5 кг;
  • помидоры – 0,9 кг;
  • томатная паста – 50 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • картофель – 0,5 кг;
  • чеснок – 5-7 зубчиков;
  • капуста – 0,3 кг;
  • лимон – 1 шт.;
  • петрушка, укроп – по вкусу;
  • оливковое масло – для жарки;
  • лавровый лист – 10 шт.

Для подачи:

  • корейка теленка – 1 шт.;
  • капуста – 1 шт.

Максим Горячев – креативный ресторатор и владелец трех успешных проектов в Москве. Он сам готовит каждое блюдо и заставляет посетителей удивляться их необычной подаче. Так появился борщ в кочане капусты. «Если тыквенный суп во многих ресторанах подают в тыкве, то почему борщ нельзя подать в капусте»? – решил ресторатор Максим Горячев. Решил, и сделал.

Берем мозговую говяжью кость с мясом и варим около двух часов.

Параллельно нарезаем кубиками с полсантиметра свеклу (0,3 кг) и морковку и начинаем обжаривать. Добавляем одну крупную луковицу, мелко нарезав ее, и жарим овощи до появления корочки. Следом добавляем сладкие розовые помидоры (0,5 кг) и томатную пасту. Тушим еще пять минут.

Из кастрюли достаем кость. Нарезаем в бульон свежую свеклу такими же квадратиками (0,2 кг) и выкладываем нашу зажарку. Следом кладем целую свежую луковицу и лавровый лист. Спустя пять минут добавляем крупно нарезанную картошку, перемешиваем и томим на медленном огне семь минут. Затем добавляем розовые мелко нарезанные помидоры (400 г), болгарский перец соломкой и выдавливаем чеснок. Выкладываем тонко нарезанную капусту и сразу выключаем огонь, чтобы она сохранила свой хруст.

Не забываем достать лавровый лист и вареную луковицу.

Почти готово. Теперь берем корейку теленка, обжариваем ее с двух сторон на гриле или рифленой сковороде. Потом берем целую капусту, вырезаем из нее середину, кладем в нее нашу корейку костью вверх и наливаем борщик так, чтобы все ингредиенты попали в нашу «посудину». И, конечно, посыпаем петрушкой с укропчиком. Вкуснейший борщ с оригинальной подачей перед вами.

 

Подписывайтесь на нашу группу в Одноклассниках


     20.10.2018     Просмотров: 732  

НАРОДНЫЙ РЕПОРТЕР

+ Добавить свою новость

Самое популярное на сайте

После щавеля хоть фасоль…

1

После щавеля хоть фасоль…

Хорошо, что щавель растет на одной грядке не менее пяти лет. Кстати, е...

27.06.2019 / Народный репортер

Сея рожь на даче, станешь богаче

2

Сея рожь на даче, станешь богаче

Зачем, спросите вы, сеять рожь на своем участке? Да ради удобрения! По...

27.06.2019 / Народный репортер

Шиншилла – сверхдоходный зверек

3

Шиншилла – сверхдоходный зверек

Содержание шиншилл сегодня вполне может стать доходным бизнесом для фе...

18.01.2017 / Ветеринар

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

4

Чем опрыскать тлю, чтобы она сдохла?

«Сдохла» – это, конечно, очень жестоко. Но как она к...

07.06.2019 / Народный репортер

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Племенного питомника «Разведение шиншилл в Родовой Усадьбе»

5

БИЗНЕС-ПЛАН по разведению шиншилл от Пл...

В современных условиях экономики и рынка в целом для начинания бизнес...

01.12.2015 / Ветеринар

Очищение лимфы народными средствами

6

Очищение лимфы народными средствами

В лимфоузлах происходит очищение организма от накопленных вредных веще...

27.06.2019 / Здоровье

Как правильно сформировать перец

7

Как правильно сформировать перец

Каждый садовод пытается получить как можно больший урожай, и перец тут...

08.06.2019 / Народный репортер

Срочные работы в конце июня

8

Срочные работы в конце июня

Виноград На винограднике, наконец, можно провести защитное опрыски...

21.06.2019 / Народный репортер

Почему полезно спать без трусов

9

Почему полезно спать без трусов

Если сравнить людей, которые спят полностью раздетыми под одеялом и те...

19.11.2016 / Здоровье

Не уверен – не пасынкуй

10

Не уверен – не пасынкуй

Без пасынкования у помидоров вырастают мелкие плоды. Пасынки удаляют,...

22.06.2019 / Народный репортер

Волшебная смесь для изгнания тли с участка

11

Волшебная смесь для изгнания тли с учас...

Всякие сосуще-грызущие на участке нам не товарищи. С ними нужно расста...

26.05.2019 / Народный репортер

Самая важная подкормка винограда

12

Самая важная подкормка винограда

Самая главная подкормка винограда – после цветения, на стадии ме...

25.06.2019 / Виноград

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращивании винограда

13

ПЯТЬ самых главных ошибок при выращиван...

Чтобы получать хорошие урожаи винограда, надо соблюдать простые правил...

28.05.2019 / Виноград

Три основные подкормки для огурца

14

Три основные подкормки для огурца

Без своевременных подкормок отдача от огурцов будет минимальной. Поэто...

12.06.2019 / Народный репортер

Лунно-посевной календарь садовода-огородника на 2016 год

15

Лунно-посевной календарь садовода-огоро...

 

11.11.2015 / Огород

Что класть в лунку при посадке огурцов

16

Что класть в лунку при посадке огурцов

Под огурцы лучше всего готовить не только лунки, но и грядку целиком....

30.04.2018 / Огород

Малинник без галлицы: сложно, но можно

17

Малинник без галлицы: сложно, но можно

Многим знакома такая картина: за малиной хорошо ухаживают, она бурно р...

25.06.2019 / Народный репортер

Всякий томат алкоголю рад?

18

Всякий томат алкоголю рад?

Сегодня я хочу предложить вам рецепт, который заставит покраснеть поми...

18.06.2019 / Народный репортер