Апельсиновые блины с карамелизированными апельсинами

Чем порадовать родных на масленичной неделе? Конечно же, вкусными блинами! И так как в холодное время мы привыкли есть много цитрусовых, приготовим необычные блины, апельсиновые. Они получаются невероятно ароматными и нежными. А дополним мы их карамелизированными апельсинами и шариком мороженого.

Ингредиенты:

апельсин (большой) − 1 шт.;
яйцо куриное − 1 шт.;
молоко − 200-250 мл;
соль − щепотка;
сахар − 2-3 ст. ложки;
сода (или разрыхлитель) − 0,5 ч. ложки;
растительное масло − 20 г;
мука − 200 г;
масло сливочное − 20-30 г.

Для подачи:

апельсин − 1 шт.;
сахар − 100-150 г;
сливочное масло − 50 г;
мороженое − 50 г.

С одного апельсина снимаем цедру, натерев ее на мелкой терке. Сам апельсин очищаем и при необходимости удаляем косточки.

В чашу блендера выкладываем апельсин, яйцо, сахар и соль. Все хорошо перемешиваем до состояния кашицы.

Справка от автора

Если не хотите, чтобы в тесте оставались кусочки апельсина, апельсиновую массу можно процедить через сито.

В полученную массу добавляем молоко, разрыхлитель и все перемешиваем. Добавляем муку и цедру апельсина. Смешиваем массу до получения теста на блины.

Вливаем растительное масло, снова перемешиваем и даем массе настояться 15 минут.

Перед жаркой первого блина смазываем сковороду растительным маслом (при выпечке следующих блинов этого можно не делать), наливаем в нее блинное тесто, равномерно распределяя его по дну сковороды. Жарим каждый блин с двух сторон до получения красивого золотистого цвета. Готовые горячие апельсиновые блинчики смазываем сливочным маслом.

Для приготовления карамелизированных апельсинов нужно растопить на сухой сковороде сахар, добавить к нему немного сливочного масла и выложить в полученный сироп дольки очищенного апельсина. Обжариваем с обеих сторон каждую дольку апельсина, пока она не станет мягкой.

Для подачи складываем каждый блинчик треугольником, поверх выкладываем апельсиновые дольки в карамели и шарик мороженого. Поливаем сверху оставшейся карамелью и подаем к столу.

Приятного аппетита.

Подписывайтесь на наш дзен-канал