Цветной куриный террин

Если хотите удивить и порадовать семью или гостей, приготовьте террин. Он очень вкусный и интересно смотрится в разрезе. Яркий, полезный и праздничный.

Ингредиенты:

куриные грудки − 800 г;
яйца − 2 шт.;
творог − 200 г;
оливки − 1 баночка;
масло подсолнечное − 50 мл;
соль, перец, специи − по вкусу;
сыр − 50-70 г;
майонез − 2 ст. ложки;
желатин − 2 ч. ложки;
морковь − 1 шт.;
шпинат − куст.

Первым делом моем мясо, даем стечь воде. Берем блендер и делаем фарш из куриного филе. Добавляем творог и еще раз взбиваем все блендером.

Затем добавляем яйца, соль и специи, подсолнечное масло и снова все перемалываем.

Делим подготовленный фарш на три части. В одну добавляем тертую на мелкой терке морковку, в другую − измельченный на блендере шпинат, а третью оставляем как есть.

Форму, в которой будет выпекаться террин (у меня это кирпичик 10х30 см), выстилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом.

Для удобства выкладывания слоев террина я беру три пакета с насадкой. Первый ряд выдавливаю полосками: три цвета куриного филе. Это светлый (без добавок), зеленый (со шпинатом) и оранжевый (с морковкой). Посыпаю сухим порошком желатина (1 ч. ложка) и выкладываю оливки.

Во втором ряду чередую полоски цветного фарша куриного, снова посыпаю 1 ч. ложкой сухого желатина и выкладываю оливки. Третий ряд: чередуем полоски оставшегося цветного куриного фарша.

Сверху террин при помощи кисточки смазываем майонезом, накрываем форму фольгой и ставим в разогретую до 180° С духовку на 20 минут.

Потом снимаем фольгу и снова отправляем в духовку еще на 20 минут. После достаем форму, посыпаем террин тертым сыром и снова ставим в духовку на 1015 минут, до образования золотистой корочки.

Даем немного остыть и освобождаем террин из формы, беря за края пергамента и поднимая вверх. Аккуратно удаляем бумагу и украшаем блюдо. Приятного аппетита.